Morariu “Johnnie” Ionut
Cand vorbesc despre realizarile profesionale ale unor colegi barmani imi este foarte greu sa fiu 100% obiectiv pentru simplu fapt ca, avand aceeasi pasiune acesti colegi mi-au castigat respectul profesional, iar de aici a fost doar un simplu pas sa ne imprietenim. Este si cazul lui Ion aka John/Johnnie. Pe Morariu Ionut l-am cunoscut cu multi ani in urma muncind cu deosebita placere ca si barman la Obsession The Club.
Johnnie a inceput bartendingul din adolescenta, iar acum la 27 de ani este un veteran al acestei branse acumuland o experienta uriasa si este un exemplu pentru foarte multi barmani. Experienta acumulata cu multa munca si pasiune a facut ca la doar 24 de ani sa ocupe postul de bar manager al unei terase si unui club cu mari pretentii pentru orasul nostru si nu numai, Kharma.
Desi activitatile propriu-zise de dupa tejghea s-au rarit, Ion este si va ramane un barman de succes, el contribuind la educarea multor colegi barmani, manageri si chiar proprietari de baruri prin semnatura personala pusa in meniurile realizate de el, consultanta oferita la crearea sau resuscitarea diferitor locatii. Acum, dupa cum bine stiti, Jhonnie este bar manager la Rey unde bineinteles amprenta sa este foarte usor remarcata de catre cunoscatori si sub “aripa” caruia se contureaza si se formeaza crescand intr-un ritm accelerat 2 viitori barmani de succes: Bobitza si Bulgaru’ carora le intrevad un viitor glorios, insa totul depinde numai si numai de ei.
Dintre foarte multe cocktail-uri pe care Johnnie le-a creat de-a lungul anilor, de departe cel mai de succes este Grandma’s Cake pe care il regasim acum in toate meniurile barurilor care se respecta . Grandma’s Cake: ½ mar golden, un varf de cutit de praf de scortisoara, 20 ml. sirop de caramel, 80 ml. suc de cranberry, 80 ml. suc de mere rosii. Metoda de preparare: muddling, build, shake&strain intr-un highball plin cu gheata. Se orneaza cu un evantai spectaculos de mar.
Un deliciu!
www.barmania.ro